Раздел: Неизведанное
Яхчалы: древние холодильники
опубликовано - 17.05.2022/2022+5508г.
просмотров - 184
шрифт -
Лед привозили зимой с близлежащих гор в больших количествах и хранили в яхчале, или ледяной яме

К 400 году до н.э. персидские инженеры освоили технику хранения льда в середине лета в пустыне. Лед привозили зимой с близлежащих гор в больших количествах и хранили в яхчале, или ледяной яме.
Эти древние холодильники использовались в основном для хранения льда летом, а также для хранения продуктов питания в жарком, сухом пустынном климате Ирана.
Лед также использовался для охлаждения угощений для королевских особ в жаркие летние дни и для приготовления фалуда традиционного персидского замороженного десерта.
Надземная часть сооружения представляет собой большой купол из глинобитного кирпича, высота которого часто достигает 60 футов. Внизу находятся большие подземные помещения, объемом до 5000 м³, с глубоким хранилищем. Пространство часто имеет доступ к канату, или ветролову, и часто содержит систему ветроловов, которые могли легко понизить температуру внутри пространства до холодного уровня в летние дни.
В Яхчале толстые глинобитные стены толщиной до двух метров в основании, сделанные из специального раствора под названием s?rooj, состоящего из песка, глины, яичного белка, извести, козьей шерсти и золы в определенных пропорциях, который был устойчив к теплопередаче. Считалось, что эта смесь полностью непроницаема для воды.
Массивная изоляция и непрерывно охлаждающие воды, которые по спирали спускаются по его бокам, сохраняют лед, хранящийся там зимой, замороженным в течение всего лета. Эти ледяные дома, использовавшиеся в пустынных городах с древности, имеют на дне траншею для сбора воды, которая тает со льда и позволяет ему снова замерзнуть во время холодных ночей в пустыне. Лед раскалывается и перемещается в пещеры, расположенные глубоко в земле. По мере поступления воды во впадину процесс повторяется.
Двойные ледяные ямы в Сирджане, провинция Керман, окружены высокими стенами, они были построены 108 лет назад из глинобитного кирпича, ледяные ямы окружены высокими стенами.