Розділ: Крупы

Рис пилау с изюмом и фисташками

опубліковано - 23 листопада 2011 переглядів - 12747 шрифт -

Ингредиенты	Значение
рис басмати (с длинными зернами)	500 гр.
масло подсолнечное	4 ст. л.
кардамон	4 стручка
корица	1 палочка
лавровый лист	3 шт.
горячий овощной бульон	1 л
изюм	110 гр.
фисташки очищенные	110 гр.
зелень	1 пучок

Сложность: средняя. Время подготовки: 5 мин. Время приготовления: 25 мин. Порции: 4. Калорийность: 380 ккал.

Очень ароматный, чуть сладковатый рис с изюмом, зеленью и орехами. Готовится очень просто, а вот на вкус — настоящий праздник!

1. Рис тщательно промываем в холодной воде, сливаем.

2. Нагреваем масло в большой кастрюле с толстым дном. Добавляем кардамон, корицу и лавровый лист, затем — слитый рис.

3. Вливаем в кастрюлю овощной бульон, доводим до кипения, затем убавляем огонь. Готовим под крышкой, 10-12 мин, пока рис не впитает всю жидкость.

4. Выключаем огонь и оставляем, накрыв крышкой, на 10 мин.

5. Осторожно разрыхляем рис вилкой, затем добавляем изюм и фисташки и посыпаем мелко нарубленной зеленью. Подаем сразу же.

Совет:

дополни это блюдо овощным асорти, напрмер из цуккини, цветной капусты, брокколи, грибов и помидоров-черри. Все, кроме помидоров, провари 2-3 минуты в кипящей подсоленной воде, вынь, дай стечь и полей растопленным маслом.