Розділ: Заправочный

Mulligatawny (куриный суп)

опубліковано - 18 листопада 2011 переглядів - 13516 шрифт -

Для рецепта вам потребуется:

курица — 1 шт.
коренья — 1 пучок
лук репчатый — 1 луковица
масло сливочное — 2 ст.л.
копченое свиное сало — 75г
мука — 2 ст.л.
лавровый лист — 1 листик
помидоры — 4 шт.
сливки — 1/2 стакана
карри — 1 ст.л.
соль, кайенский перец — по вкусу

Курицу залить холодной подсоленной водой, добавит измельченные коренья, лавровый лист и варить на небольшом огне. Готовую курицу разделить на порционные кусочки, бульон процедить.

С помидоров снять кожицу, разрезать и обжарить в разогретом масле вместе с салом, посыпать мукой, перемешать и разбавить бульоном. Варить еще около 15 минут, после чего добавить карри и кайенский перец.

Суп подают с кубиками жареного белого хлеба или рисом. Сливки добавляют в суп по вкусу.